Mevsimin Tazeliği

İyi bir tabağın sırrı, çoğu zaman mutfağa girmeden önce başlar: doğru zamanda toplanan sebze, özenle yetiştirilen hayvan ve onları bir araya getiren sabırlı bir el.

Mutfağımızda mevsimi takip ediyoruz. İlkbaharda taze otlar ve enginar, yazın güneşte olgunlaşmış domates ve biber, sonbaharda ise toprağın daha ağır ve doyurucu ürünleri menümüze yön veriyor.

Kahvaltı sofralarımızdaki peynirlerden reçellere, akşam yemeklerindeki garnitürlerden mezelere kadar her şeyi mümkün olduğunca yerel üreticilerden temin ediyor, mevsiminde ve taze sunmaya özen gösteriyoruz.

Çünkü bizim için tazelik bir slogan değil; yaklaşık yetmiş yıldır sürdürdüğümüz bir çalışma biçimi.